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又到了白菜成熟的季节，白菜炖粉条、白菜炖排骨、白菜猪肉水饺、辣白菜……天气一凉，北方人的白菜都得按吨囤。最近，#白菜其实是补维C高手#冲上微博热搜，新鲜上市的白菜究竟蕴藏什么宝藏营养？今天小南来带大家了解。
天冷后的白菜为何更好吃？ 天冷后白菜更好吃，是因为经历了寒冷的考验，白菜中的低聚糖大量转变为葡萄糖。这种转变不仅让白菜有了清爽甘甜的滋味，更是白菜维系生命的一种条件反射。当我们品尝那清甜可口的白菜时，其实也是在感受大自然赋予它的独特魅力。 白菜可不仅仅是口感好，它还是补维C的高手。数据表明，白菜的维生素C含量为37.5毫克/100克，这个数值比小油菜、西芹、空心菜等绿叶菜都要高，甚至和柑橘类水果接近。 维生素C一种抗氧化剂，对于人体健康起着不可或缺的作用。维生素C不仅可以保护身体细胞免受自由基的损害，还在胶原蛋白的合成中起着关键作用，有助于保持皮肤的弹性和健康，与此同时，维生素C对于伤口愈合也有促进作用。 白菜对补充维生素C的贡献有多大？ 按照中国营养学会的建议，成人每日维生素C的推荐摄入量为100毫克。而仅仅吃二两（100克）白菜，维生素C的摄入量就能接近推荐量的40%。这意味着白菜可以成为我们补充维生素C的一个便捷且实惠的来源。在秋冬时节，白菜更是成为了补充维生素C的良好选择。 白菜还有哪些健康益处？ 从健康饮食的角度来看，白菜的价值不可小觑。它热量低，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。无论是白菜炖粉条，白菜汆丸子，还是酸辣白菜，这些简单又美味的菜肴都能让我们在享受美食的同时，摄取到白菜中的营养成分。 天冷后的白菜，就像是大自然给予我们的健康宝藏。它以低廉的价格、丰富的营养和可口的味道，成为了冬季饮食中的明星。所以，在这个寒冷的深秋，不妨让白菜更多地出现在我们的餐桌上，让我们在品味它的清甜时，也为身体注入健康的活力。
