夏季天气炎热，各种细菌病毒容易传播，食物很容易受到污染或变质，人们一旦饮食不注意，就很容易得急性胃肠炎。
急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，临床表现有恶心、腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状，儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多。急性肠胃炎通常起病突然，主要症状有以下几点。
1、该病起病急，恶心、呕吐频繁，腹痛，腹泻，多为稀便和水样便，粪便可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
2、患者有吃不洁腐败变质食物史或曾暴饮暴食。
3、上腹正中偏左或脐周压痛，呈阵发性加重或持续性钝痛，伴腹部饱 胀、不适。无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。
4、由于反复呕吐和腹泻，失水过多，可引起脱水、酸中毒，甚至休克等。
一旦得了急性胃肠炎该如何应对呢？
一旦得了急性肠胃炎，应该尽量卧床休息，并且口服葡萄糖、电解质液以补充体液的丢失。对严重病例，尤其是幼儿及体弱者应及时输液或口服补液，以纠正水、电解质紊乱及酸碱平衡失调。
需要提醒的是，补水不要一味的喝白开水。最好饮用含适当盐分、水分的电解质水溶液，如果拼命喝白开水可能会导致体内电解质不足。药店里能买到的补液盐也可买回自己冲服。在补液体的同时要到正规医院就诊，也可以口服氧氟沙星。
急性胃肠炎的患者在初始治疗阶段，要注意简化饮食，此时人体胃肠道的吸收和蠕动处于异常状态，肠胃消化功能、吸收功能都严重受阻，过量摄入食物会增加消化器官的负担并增加急性肠胃炎患病的严重程度。为防止患者腹泻或者高热脱
水，应及时补充大量水分，应多吃流质食物，患者可摄入新鲜果汁、米汤或者补液盐。
还有，如果经过初步的治疗，急性肠胃炎的急性症状消失，但不意味着消化道功能已经完全恢复正常，此时患者胃肠道还十分脆弱，日常要禁止使用过油、粗纤维、不易消化的食物，饮食以清淡营养为主。这时的饮食治疗相当重要，要注意食物要精细做，食物性状要维持在患者病势可接受的范围。一般先进食比较清淡的流质、半流质，如米粥或软烂面条，逐渐增加一些蛋白质食物，以补充患病期间的营养流失，如肉类、鱼类等。
等胃肠道功能完全恢复后，才能开始正常饮食，日常有一些禁忌要遵循。要戒烟、酒、浓茶、咖啡等；少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食；少服对胃肠有刺激性的药物等；提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。
最后，夏天天气炎热，食物保管不当容易变质，滋生细菌。预防胃肠道感染的最好办法就是注意饮食卫生，把好病从口入关。食物要保管得当，冰箱里生、熟食物分开放置，少吃生食，把食物煮熟再吃。要注意个人卫生，勤洗手。
